Zelena čorba: Savršena jesenja detoksikacija

Ako osjećaš da ti je potreban mali podsticaj za detoksikaciju, zelena čorba je pravi izbor za tebe! Ova kremasta čorba, puna svježeg povrća i začinskog bilja, ne samo da će da te zagrije u hladnijim danima pred nama, već će ti pomoći da dobiješ i dodatnu energiju.

Sastojci:

• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 luk, sitno sjeckan
• 2 češnja bijelog luka, sitno sjeckana
• 2 srednja krompira, oguljena i isječena na kockice
• 1 litra povrtnog bujona
• 300 g špinata
• 100 g kelja
• 100 g brokolija, isječenog na cvjetove
• 1 šaka svježeg peršuna, sitno sjeckanog
• 1 šaka svježe mente, sitno sjeckane
• Sok od jednog limuna
• So i biber po ukusu
• 2 kašike jogurta (po izboru) za posluživanje

Priprema:

U velikoj šerpi zagrijati maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodati sitno sjeckani luk i bijeli luk, pa dinstati nekoliko minuta dok ne omekšaju i postanu prozirni. Dodati krompir, pa nastaviti dinstati još par minuta dok povrće blago ne omekša. Zatim sipati povrtni bujon i pustiti da proključa. Dodati špinat, kelj i brokoli u ključali bujon. Smanjiti vatru i kuhati još 10-15 minuta, ili dok sve povrće ne omekša.

Skloniti šerpu s vatre i, koristeći ručni blender ili standardni blender, blendati čorbu dok ne postane glatka i kremasta.

Dodati sok od limuna, svježe sjeckani peršun i mentu, pa začiniti solju i biberom po ukusu. Vratiti čorbu na laganu vatru da se sve dobro promiješa i proključa još jednom.

Servirati toplu čorbu u činijama, uz dodatak kašike jogurta za dodatnu kremastu teksturu, ako želiš. Ukrasi sa nekoliko listića svježeg peršuna ili mente.

Zašto zelena čorba?

Zelena čorba je pravi eliksir za tijelo i duh tokom hladnijih mjeseci. Špinat i kelj su prepuni antioksidanata, brokoli je bogat vitaminom C, dok limunov sok daje osvježavajući ukus i doprinosi detoksikaciji organizma. Svježi začini poput peršuna i mente dodaju posebnu aromu i dodatne zdravstvene benefite. Uz ovaj jednostavan recept, dobićeš savršenu čorbu.

Uživaj!