Kad kažemo supa od paradajza, ne mislimo na ona instant-rješenja iz vrećice, već na pravu gustu supu kuhanu od crvenog zrelog paradajza. Za ovu pripremu ove supe će ti trebati oko sat vremena. Vjerovatno ćeš se pitati čemu sat vremena?
Jeste jednostavno, ali ipak kako bi se pravilno pripremila ova ukusna supa, da se lijepo redukuje tekućina iz paradajza, a ostala ona bogata aroma, ipak je potrebno vrijeme.
Od sastojaka ti je potrebno:
- 1,5 kg zrelog paradajza,
- 2 češnja bijelog luka,
- 7-8 listića svježeg bosiljka,
- 2 prstohvata soli,
- 3 kašike maslinovog ulja.
Za posluživanje:
- malo kiselog vrhnja (može i slatko),
- nekoliko listića svježeg bosiljka.
Priprema:
Paradajz na vrhu zareži na x, kratko ih potopi u proključalu vodu pa ih zatim oguli. Prereži ih na pola, pa ih očisti od sjemenki i tekućine, a zatim ih nareži na podjednake kockice. U loncu zagrij maslinovo ulje, dodaj drobljeni bijeli luk, pa čim zamiriše dodaj narezan paradajz. Malo ih proprži na ulju, pa dodaj bosiljak, posoli, poklopi i dinstaj oko 30 minuta na laganoj vatri.
Nakon pola sata, štapnim mikserom pretvori u pire. Poklopi i pusti da se supa dodatno sjedini, kuhajući je na laganoj vatri dodatnih 20-25 minuta. Na ovaj će način ispariti sva suvišna tekućina, a dobićeš pun ukus paradajza.
Dok se supa kuva, pripremi sendviče. Hljeb premaži tankim slojem maslaca s vanjske strane, a između dvije kriške složi sir po želji. Zatvori sendviče i peci ih na tavi s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri dok hljeb ne dobije zlatnosmeđu, hrskavu koricu, a sir se lijepo ne otopi.
Gotovu supu sipaj u duboke zdjelice, dodaj kašiku vrhnja i nekoliko listića svježeg bosiljka. Uz svaku porciju posluži topli sendvič, narezan na trouglove.
Hrskavi hljeb, rastopljeni sir i gusta supa od paradajza upravo su ona vrsta jednostavne kombinacije koja najbolje funkcioniše kada zahladi. Nema komplikovanih sastojaka ni posebnih tehnika – samo malo vremena, dobar paradajz i sendvič koji je napravljen za umakanje.
Prijatno!
Naslovna fotografija: @whenshereencooks
