Ako tražiš osvježavajuću, ukusnu i malo drugačiju salatu za ljetne večere, roštiljanje s društvom ili brzinsku večeru – imamo savršen prijedlog: meksička salata od kukuruza!
Inspirisana popularnim elote kukuruzom s ulica Meksika, ova kremasta, hrskava i lagano pikantna salata prava je zvijezda stola.
Šta je to meksička salata od kukuruza?
Ulični kukuruz, poznat kao elote, tradicionalno se poslužuje na štapiću – pečen na roštilju i premazan majonezom, posut sirom, čilijem i pokapan limetom. No esquites, kako se zove njegova verzija u čaši, savršena je opcija za one koji žele uživati u ovom okusu bez ljepljivih prstiju.
Meksička salata od kukuruza uzima sve ono što volimo kod elote kukuruza – slatkoću pečenog kukuruza, kremastu teksturu, citrusnu svježinu i pikantnost – i pretvara ih u laganu, ljetnu salatu.
Sastojci:
- Svježi ili zamrznuti kukuruz
- Maslac
- Crveni luk
- Majoneza
- Sok limete
- Chipotle sos ili čili umak
- Čili u prahu i paprika
- Avokado, rotkvice, korijander
- Sir feta
Kako se pravi?
Ispeci kukuruz na roštilju – premaži ga maslacem, posoli, pobiberi i peci dok ne dobije lijepe zapečene pruge. Najbolji je s roštilja, ali ako nemaš vremena – zamrznuti kukuruz na tavi s malo maslinovog ulja može biti jednako dobar!
Pripremi dresing – pomiješaj majonezu, limetu, chipotle sos, papriku i čili. Sastruži kukuruzna zrna i ubaci ih u veliku zdjelu. Dodaj luk, korijander, rotkvice, avokado i sir.
Prelij dresingom i sve dobro promiješaj. Posluži odmah ili ohladi i posluži kasnije – idealna je i dan kasnije, kad se svi okusi još više povežu.
Salata može stajati u frižideru do 4 dana – savršena za unaprijed planirane obroke. Kao prilog uz roštilj, dodatak tortiljama ili čak kao dip uz nachose.
Meksička salata od kukuruza je jedno od onih jela koje te osvoji na prvi zalogaj – jednostavna je, brzo gotova, a eksplodira okusima. Idealan ljetni favorit koji se uklapa u svaki obrok – od vikend roštilja do brzog ručka tokom radne sedmice.
