Ništa ne osvježava i ne raduje čula kao domaći kuglof pun sočnih borovnica, preliven bogatom glazurom od krem sira i borovnica.
Ovaj kuglof sa borovnicama je savršena kombinacija mekanog i ukusnog kolača sa kremastom i voćnom notom koja će te osvojiti na prvi zalogaj. Idealan je za svečane prilike, rođendane, ili jednostavno kao slatki užitak uz kafu.
Evo kako da pripremiš ovaj divni desert:
Sastojci
Za kuglof:
- 2 i 1/2 šolje brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 1 šolja maslaca (sobne temperature)
- 1 i 1/2 šolje šećera
- 4 velika jaja
- 1 kašičica vanilijinog ekstrakta
- 1/2 šolje mlijeka
- 1/2 šolje kisele pavlake
- 2 šolje svježih ili zamrznutih borovnica (ako koristiš zamrznute, ne moraš ih odmrzavati)
Za glazuru:
- 115 g krem sira (sobne temperature)
- 1/4 šolje maslaca (sobne temperature)
- 2 šolje šećera u prahu
- 1/4 šolje pirea od borovnica (oko 1/2 šolje svježih borovnica blendiranih)
- 1 kašičica vanilijinog ekstrakta
Priprema
Zagrij rernu na 175°C. Namasti i pobrašni kalup za kuglof. U srednjoj posudi, pomiješaj brašno, prašak za pecivo i so.
U velikoj posudi, miksaj maslac i šećer dok smjesa ne postane svijetla i kremasta (oko 3-4 minute). Dodaj jaja jedno po jedno, dobro miješajući nakon svakog dodavanja. Dodaj vanilijin ekstrakt.
Naizmenično dodaj mješavinu brašna, mlijeko i kiselu pavlaku, počinjući i završavajući s brašnom. Miješaj dok se sve ne sjedini.
Pažljivo umiješaj borovnice u smjesu. Sipaj smjesu u pripremljeni kalup i ravnomjerno rasporedi.
Peci 50-60 minuta, ili dok čačkalica umetnuta u sredinu kuglofa ne izađe čista. Ostavi kuglof da se hladi u kalupu 15 minuta, zatim ga pažljivo preokreni na rešetku da se potpuno ohladi.
U velikoj posudi, miksaj krem sir i maslac dok smjesa ne postane glatka. Postepeno dodaj šećer u prahu, miješajući dok ne dobiješ glatku smjesu.
Dodaj pire od borovnica i vanilijin ekstrakt, miksajući dok se sve ne sjedini i glazura postane glatka i kremasta.
Kada se kuglof potpuno ohladi, prelij ga pripremljenom glazurom. Ostavi da glazura malo očvrsne prije posluživanja.
Uživaj u svom domaćem kuglofu sa sa borovnicama! Ovaj desert je savršen za svaku priliku i sigurno će oduševiti goste.
Naslovna fotografija: Instagram/carmenrp__
