Proljeće ima svoj ritam. Laganiji obroci, svježije namirnice i želja da u kuhinji provodiš što manje vremena, a dobiješ što više okusa. Upravo zato šparoge ovih dana dolaze u prvi plan. Sezona im je kratka, ali dovoljno intenzivna da ih poželiš ubaciti u gotovo svaki obrok.
Osim što su izuzetno ukusne, šparoge su i nutritivno bogate, lagane i savršene za proljetni jelovnik. Ako tražiš recept koji je brz, jednostavan i izgleda kao da si se ozbiljno potrudila, ovaj tart je pravi izbor.
Lisnato tijesto, kremasti sir i pečene šparoge stvaraju kombinaciju koja izgleda elegantno, a priprema se bez stresa. Idealno za ručak, večeru ili čak neplanirane goste.
Sastojci:
- 1 lisnato tijesto
- 200 g svježeg kozjeg sira
- 3 mlada luka
- 3 kašike kiselog vrhnja ili jogurta
- so i biber
- svježi bosiljak
- 80 g mješavine ribanih sireva (gouda i mozzarella)
- 150 g vrhova šparoga
- 100 g sitno sjeckane slanine
- maslinovo ulje
- korica limuna
- 1 jaje
- 1 kašika hladne vode
Priprema:
Zagrij rernu na 200 stepeni. Lisnato tijesto razvaljaj i blago zareži rubove kako bi dobila okvir, poput slike. Središnji dio izbockaj viljuškom i stavi u rernu na desetak minuta, dok se lagano ne zapeče. Nakon toga ga izvadi i ostavi da se kratko ohladi.
U međuvremenu pripremi kremasti sloj. Kozji sir pomiješaj s vrhnjem ili jogurtom dok ne dobiješ mazivu teksturu. Dodaj sitno sjeckani mladi luk, ribani sir, so, biber i malo bosiljka. Ako smjesa djeluje pregusto, slobodno dodaj još malo vrhnja ili jogurta kako bi bila lagana za razmazivanje.
Šparoge pripremi tako što ćeš ih blago posoliti, dodati maslinovo ulje i naribanu koricu limuna. Sve lagano promiješaj kako bi se okusi povezali.
Na blago ohlađeno tijesto rasporedi smjesu od sira, zatim dodaj još malo ribanog sira preko, pa složi šparoge i slaninu. U posebnoj posudi umuti jaje s kašikom vode i tom smjesom premaži rubove tijesta kako bi dobili lijepu zlatnu boju tokom pečenja.
Vrati tart u rernu i peci još oko 15 minuta, dok ne dobije bogatu, zlatnu koricu.
Posluži topao, uz laganu salatu.
Uživaj!
