Ako tražiš doručak koji stiže na sto brže nego što možeš izgovoriti palačinke, a pri tom želiš nešto lagano, prozračno i mirisno poput ljetnog jutra, ove palačinke su tvoj novi ritual. Bez brašna, sa samo nekoliko sastojaka i gotove za tren, savršene su za dane kad želiš nešto posebno, ali bez komplikacija.
Ricotta daje pahuljastu teksturu, limun im podari svježinu, a kukuruzni skrob sve to spoji u najnježnije, najpahuljastije zalogaje koje ćeš probati.
Šta ti treba (za 5 mini palačinaka)?
- 1 jaje
- 2 kašike šećera (25 g)
- ⅔ šolje ricotte (150 g)
- 2 kašičice limunovog soka
- korica ⅓ limuna
- 6 kašika gustina (50 g)
- ¾ kašičice praška za pecivo (3 g)
Kako se pripremaju?
U jednoj činiji pomiješaš sve sastojke redom kojim su navedeni, bez posebne tehnike, bez miksera, bez muke. Tava ide na srednje laganu temperaturu, poklopiš i pečeš oko tri minute sa svake strane. To je to.
Pospeš ih šećerom u prahu i uživaš u najmekšim palačinkama koje si ikad probala.
Ove palačinke imaju onaj osjećaj omiljenog kolača, samo u bržoj i zdravijoj verziji. Lagane su, mirisne, a ricotta im daje savršenu sočnost. Idealne su kad želiš nešto slatko bez težine, nešto svježe bez puno truda, nešto što će ti uljepšati jutro odmah na prvu.
Ako voliš deserte koji su laki, citrusni i nježni – spremi se, ovo će postati tvoj novi klasik.
