Ove delikatne rolne savršeno kombinuju sočne slojeve pečenog patlidžana sa kremastom, aromatičnom punjenjem od rikote, stvarajući pravi gastronomski doživljaj. Idealan recept za sve one koji uživaju u ukusnoj, a ipak laganoj hrani, ovaj specijalitet donosi ne samo zadovoljstvo ukusu već i vizuelni užitak.
Bez obzira da li pripremaš obrok za posebnu priliku ili jednostavno želiš da obogatiš svoj svakodnevni meni, rolne od patlidžana punjene rikotom su savršen izbor. Kombinacija svježeg bosiljka, limunove kore i parmezana u kremastoj rikoti donosi harmoniju ukusa koja će oduševiti sve one koji kušaju ovo jelo. Priprema je jednostavna, a rezultat neodoljivo ukusan.
Sastojci:
Za sos od paradajza:
- Maslinovo ulje
- Pola crnog luka
- 300 g paradajz pirea
- Bosiljak
- So i biber
Za punjenje:
- 250 g rikote
- Kora od limuna
- Kašika peršuna
- Jaje
- 2 kašike parmezana
- So i biber
Priprema za sos od paradajza:
Zagrij maslinovo ulje u tiganju, dodaj sitno sjeckani crni luk i prži dok ne omekša. Dodaj paradajz pire i začini bosiljkom, soli i biberom. Kuvaj 10 minuta dok se sos ne zgusne.
Priprema za punjenje
Pomiješaj rikotu, koru od limuna, sjeckani peršun, jaje, parmezan, so i biber. Dobro izmješaj sve sastojke. Na svaku pečenu krišku patlidžana stavi kašiku punjenja i uvij u rolnicu. Stavi rolnice u vatrostalnu posudu, prelij pripremljenim sosom od paradajza i stavi u prethodno zagrijanu rernu na 200°C. Peci oko 20 minuta.
Uživaj u ukusnom jelu!
