Postoje deserti koji nas u jednom zalogaju vrate u bezbrižne dane djetinjstva, a šnenokle su upravo jedan od njih. Ovaj nježni, pjenasti kolač nekada je bio čest na porodičnim stolovima, posebno u bakinoj kuhinji gdje su se jednostavni sastojci pretvarali u prave male slatke čarolije. Lagani oblaci od bjelanjaka koji plivaju u kremastom mliječnom umaku čine ovaj desert istovremeno nježnim, aromatičnim i neodoljivim.
Djeluju elegantno i zapravo su vrlo jednostavne za pripremu. Upravo zato su generacijama bile jedan od omiljenih brzih deserata koji su se pravili od sastojaka koje gotovo uvijek imamo kod kuće.
Sastojci
- 1 l mlijeka
- 6 jaja (odvojiti bjelanjke i žumanjke)
- 6 kašika šećera
- 1–2 kesice burbon vanilin šećera
- prstohvat soli
Po želji:
- malo ruma
- naribana limunova korica
- keks ili piškote
- naribana čokolada za dekoraciju
Priprema
Odvoji bjelanjke od žumanjaka. Bjelanjcima dodaj prstohvat soli i jednu kašiku šećera, pa ih muti mikserom dok ne dobijete čvrst snijeg.
U lonac ulij mlijeko i zagrij ga dok ne počne lagano ključati. Kašikom uzimajte male količine snijega od bjelanjaka i pažljivo ih spuštaj u vruće mlijeko. Kuhaj ih kratko – oko pola minute sa svake strane dok ne narastu i postanu mekani. Izvadi ih šupljikavom kašikom i ostavi sa strane.
U isto mlijeko dodaj žumanjke, preostali šećer i vanilin šećer. Na laganoj vatri uz stalno miješanje kuhajte dok se ne dobije glatka i blago zgusnuta krema. Važno je da temperatura bude umjerena kako se žumanjci ne bi zgrušali.
Ako želiš bogatiju verziju deserta, na dno zdjelica možeš staviti izlomljene kekse ili piškote. Zatim rasporedi kuhane oblake od bjelanjaka i sve prelij toplom kremom od mlijeka i žumanjaka.
Po želji pospi naribanom čokoladom ili dodaj malo limunove korice za svježinu. Šnenokle je najbolje dobro rashladiti u frižideru prije posluživanja. Tada su najukusnije i najnježnije.
