Naopaki cheesecake je novi ljetni favorit: Ne peče se, izgleda efektno i pravi se bez puno muke
Zaboravi na cheesecake kakav poznaješ. Ovaj se ne reže prema pravilima, ne traži pečenje i svoj najbolji trik čuva sve do trenutka posluživanja. Naopaki cheesecake izgleda kao da je neko klasični recept jednostavno okrenuo za 180 stepeni – i upravo zato je toliko zanimljiv.
Umjesto očekivane baze od keksa na dnu, ovdje je hrskavi sloj završnica. Ispod njega se kriju nježna krema od krem sira i mascarponea, uz voćni sloj koji cijelom desertu daje svježinu. Kada ga okreneš iz kalupa, dobiješ efektan kolač koji izgleda mnogo komplikovanije nego što zaista jeste.
Najbolja stvar kod ovog recepta je što ti za njega ne treba rerna. Kremu praviš za nekoliko minuta, a ostatak posla preuzima frižider. Rezultat je hladan, kremast desert sa hrskavim završetkom – idealan za tople dane kada ti posljednje što želiš jeste uključivati rernu.
Za cheesecake ti je potrebno:
- 250 g mljevenog keksa
- 115 g otopljenog maslaca
- prstohvat soli
- 225 g krem sira
- 115 g mascarponea
- 75 g šećera u prahu
- 1 kašičica ekstrakta vanilije
- 300 ml slatke pavlake
- 3 kašike džema od jagoda ili voćnog kompota
Kako se pravi?
Pomiješaj mljeveni keks s otopljenim maslacem i solju. Oko tri četvrtine smjese utisni u dno i uz stranice kalupa, pa stavi u zamrzivač.
Za to vrijeme izmiksaj krem sir, mascarpone, šećer u prahu i vaniliju. Dodaj slatku pavlaku i miksaj dok ne dobiješ čvrstu, glatku kremu.
Kremu rasporedi preko ohlađene baze, dodaj džem ili kompot i lagano prošaraj površinu. Prekrij ostatkom keksa, pa cheesecake ostavi u frižideru najmanje dva sata.
A onda dolazi trenutak zbog kojeg ovaj desert i jeste toliko zabavan: okreni ga naopako.
Na vrhu će te dočekati hrskavi sloj keksa, dok se ispod njega kriju krema i voće. Posluži ga uz svježe jagode, maline ili borovnice i dobijaš desert koji je dovoljno jednostavan za spontano ljetno popodne, ali i dovoljno efektan za goste.
