Ako postoji recept koji svaki put osvoji, onda je to ovaj. Kremast, mirisan, savršeno aromatičan i potpuno neodoljiv, umak od bijelog luka je mali gurmanski luksuz koji možeš napraviti za manje od sat vremena.
Dobiješ umak koji se topi na jeziku i podiže svaki zalogaj – od sočnog odreska do najobičnije kriške hljeba. Najbolji dio? Sve je prirodno, jednostavno i punog okusa, baš kao da si ga naručila iz omiljenog bistroa.
Sastojci koje ćeš trebati
- 2 glavice bijelog luka, oguljene
- 100 ml maslinovog ulja
- Nekoliko grančica timijana
- 250 g putera (sobne temperature, neslanog)
- 2 kašičice paprike ili dimljene paprike
- Prstohvat soli
- Svježi peršun, sitno sjeckan
Kako se pravi ovaj savršeni umak?
Zagrij rernu na 160°C. Ovo je idealna temperatura da se luk lagano karamelizira i postane puterasto mekan. Prebaci oguljene čehne luka u malu vatrostalnu posudu. Prelij ih maslinovim uljem i dodaj timijan. Ovdje se već širi nevjerovatna aroma. Peci 30–40 minuta. Luk treba postati mekan, mirisan i zlatkast.
U posebnoj zdjeli izmiješaj omekšali puter i pečeni luk. Zgnječi viljuškom sve dok se ne sjedini u savršenu, glatku pastu. Dodaj papriku, prstohvat soli i svježi peršun. Promiješaj do kremaste teksture koja mami na degustaciju.
Prebaci u posudicu i posluži.
Kako ga možeš poslužiti?
Ovaj umak je pravi kameleon – paše uz sve. Uz sočan odrezak, kao savršeni aromatični dodatak. Uz topli hrskavi hljeb, kad ti treba nešto jednostavno a wow. Na tost, za luksuzan doručak. Uz štapiće povrća, za zdravu grickalicu. Kao sos uz pečeni krompir, jer krompir + puter = ljubav.
Uživaj u svakom zalogaju.
