Ljeti biramo deserte koji ne zahtijevaju uključivanje rerne, ali ni kompromis kada je okus u pitanju. Ove čokoladne kocke spajaju hrskavu podlogu, bogatu kremu i sjajnu glazuru u slasticu koja izgleda impresivno, a priprema se iznenađujuće jednostavno.
Šta ti je potrebno?
Za podlogu:
- 250 g čokoladnog keksa
- 115 g otopljenog maslaca
- 1 kašika šećera
- prstohvat soli
Za čokoladni sloj:
- 250 g tamne čokolade (oko 70 % kakaa)
- 60 g maslaca
- 1 konzerva zaslađenog kondenzovanog mlijeka (oko 400 g)
- 2 kašičice instant kafe
- 2 kašičice ekstrakta vanilije
- prstohvat soli
Za glazuru:
- 85 g tamne čokolade
- 55 g maslaca
Po želji, na kraju dodaj nekoliko kristala krupne morske soli koji će dodatno istaći okus čokolade.
Priprema:
Kalup dimenzija približno 20 x 20 cm obloži papirom za pečenje.
Usitni kekse pa ih pomiješaj s otopljenim maslacem, šećerom i soli. Dobijenu smjesu ravnomjerno utisni u kalup i ostavi u zamrzivaču petnaestak minuta.
Za kremu otopi tamnu čokoladu i maslac, zatim umiješaj kondenzovano mlijeko, vaniliju, instant kafu i prstohvat soli. Miješaj dok ne dobiješ potpuno glatku i sjajnu smjesu, pa je prelij preko ohlađene podloge. Kolač stavi u frižider na oko sat vremena.
Na kraju pripremi glazuru tako što ćeš zajedno otopiti čokoladu i maslac. Prelij preko ohlađenog čokoladnog sloja, poravnaj i vrati u frižider još najmanje pola sata.
Prije serviranja pospi s malo krupne morske soli i isijeci na manje kocke.
Mali trik za savršene rezove
Ako želiš uredne, oštre ivice kao iz slastičarne, nož prije svakog rezanja kratko potopi u vruću vodu, zatim ga obriši papirnim ubrusom. Topla oštrica lako prolazi kroz čokoladu i ostavlja savršeno čiste rezove.
Ove čokoladne kocke možeš čuvati u frižideru nekoliko dana, a odlične su i direktno iz zamrzivača kada poželiš brz, rashlađen desert. Upravo zato ne čudi što su postale jedan od najpopularnijih recepata ljeta – pripremaju se bez upotrebe rerne, izgledaju impresivno i nestaju sa stola brže nego što očekuješ.
