Ako tražiš nešto brzo, zdravo, a nevjerovatno ukusno, ovi keksići od banane i kokosa su pun pogodak. Bez brašna, bez jaja i bez dodatog šećera – samo čista energija i uživanje.
Ovi keksići su savršeni uz kafu, kao brzi snack ili zdrava slatka pauza tokom dana. Jednostavni, mirisni i baš onakvi kakve najviše voliš kad želiš nešto domaće i brzo.
Sastojci
- 2 zrele banane (što tačkastije, to bolje!)
- 2 šolje nezaslađenog kokosovog brašna (krupnije rendani kokos)
- ½ šolje čokoladnih komadića (opciono, za onaj savršeni preliv)
Priprema
Zagrij rernu na 180°C i obloži pleh papirom za pečenje.
U velikoj posudi dobro izgnječi banane dok ne postanu kaša. Dodaj kokos i sve dobro izmiješaj viljuškom dok ne dobiješ homogenu smjesu.
Koristeći kašiku ili mjericu, oblikuj kuglice i redaj ih na pleh. Ostavi oko 5 cm razmaka između njih. Od ove smjese bi trebalo da dobiješ oko 12–13 keksića.
Dok se rerna grije, stavi čokoladne komadiće u činiju i otapaj ih miješajući dok čokolada ne postane glatka i tečna.
Peci keksiće 12–15 minuta, odnosno dok ne postanu čvrsti, a kokos ne dobije zlatnu boju. Kada su gotovi, prelij ih otopljenom čokoladom i stavi u frižider na 30 minuta da se sve stegne.
Mali savjeti
- Što su banane zrelije, keksići će biti slađi i mekši.
- Ako voliš hrskaviju teksturu, produži pečenje za još 2–3 minute.
- Odlični su i bez čokolade, ali s njom postaju pravi mali desert za posebne trenutke.
