Internet ima novu opsesiju i ovog puta dolazi u čaši. Spoj koji na prvu djeluje kao eksperiment, a zapravo postaje jedan od najviralnijih gastro trendova sezone, zove se red wine float.
Ako u posljednje vrijeme skrolaš kroz Instagram ili TikTok, velike su šanse da vidiš taj kadar: kugla (ili dvije) sladoleda od vanilije preko koje se polako prelijeva crno vino, stvarajući kremasti, gotovo baršunasti efekt.
Estetski? Savršeno. Ali pitanje koje sve zanima je – kakvog je okusa?
Iako zvuči kao još jedan “internet trik”, ova kombinacija ima itekako smisla. Slatka, mliječna baza sladoleda ublažava kiselost vina, dok voćne note crnog vina razbijaju monotoniju deserta. Rezultat je balans koji nije prenapadan, već iznenađujuće lagan i pitak.
Upravo zato ovaj trend sve češće izlazi iz digitalnog svijeta i seli se na menije barova jer funkcioniše i kao desert i kao piće.
Ovaj viralni hit savršeno se uklapa u rastući trend takozvanih “adult deserata” – slastica s dodatkom alkohola, namijenjenih odraslima koji žele nešto drugačije. Granica između koktela i deserta ovdje gotovo da ne postoji.
Ključ je u izboru vina
Da bi ovaj desert zaista uspio, vino igra glavnu ulogu. Najbolje funkcionišu laganije, voćne varijante poput Merlot ili Pinot Noir jer ne preuzimaju dominaciju nad sladoledom.
S druge strane, teška i izrazito taninska vina mogu “ugušiti” cijeli doživljaj i pokvariti balans.
Kako ga napraviti kod kuće
U čašu stavi kuglu ili dvije kvalitetnog sladoleda od vanilije. Polako prelij crnim vinom i pusti da se teksture lagano spoje. Već nakon nekoliko sekundi dobićeš onaj prepoznatljivi kremasti efekt koji izgleda kao da je izašao iz profesionalne kuhinje.
Po želji dodaj svježe bobice, listiće mente ili kap meda.
Da li vrijedi hypea?
Ako tražiš desert koji je brz, drugačiji i vizuelno efektan – apsolutno da. Red wine float možda jeste krenuo kao viralni trend, ali vrlo lako bi mogao postati tvoj novi omiljeni način da završiš večeru.
