Spoj mekog keksića i baršunaste, osvježavajuće kreme od malina savršena su kombinacija za romantične trenutke!
Ovi kolačići su pravi slatki zalogaji ljubavi, idealni za Dan zaljubljenih ili bilo koji poseban trenutak kada želiš nekoga (ili sebe!) počastiti neodoljivim desertom. Evo recepta:
Sastojci za kremu od malina:
- 500 g zamrznutih malina
- 200 g šećera
- Sok od ½ limuna
- 3 jajeta
- 150 g putera
- 20 g gustina
Priprema kreme od malina:
Maline stavi u šerpu i kuhaj ih na umjerenoj vatri dok ne omekšaju i ne puste sok. Kada se malo prohlade, propasiraj ih kroz sito da ukloniš sjemenke i dobiješ glatku smjesu. U posebnoj posudi umuti jaja sa šećerom dok ne postanu pjenasta, zatim dodaj pasirane maline i limunov sok. Ubaci gustin i dobro promiješaj sve da se sjedini.
Mješavinu kuhaj na pari uz neprestano miješanje dok ne postigne gustu, kremastu teksturu. Pred kraj dodaj puter isječen na kockice i miješaj dok se potpuno ne otopi. Kada se krema zgusne, skloni je s vatre i ostavi da se potpuno ohladi prije upotrebe.
Sastojci za kolačiće:
- 220 g bijele čokolade
- 60 g putera
- 100 g šećera
- 1 bourbon vanilin šećer ili 2 kašičice ekstrakta vanile
- 2 jajeta
- 200 g običnog brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- prstohvat soli
- šećer u prahu
Priprema kolačića:
Otopi bijelu čokoladu sa puterom na pari i ostavi da se malo prohladi.
U posebnoj posudi umuti jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne dobiješ pjenastu smjesu. Lagano dodaj otopljenu čokoladu sa puterom, a zatim postepeno umiješaj brašno pomiješano sa praškom za pecivo i solju. Sve dobro sjedini rukama i stavi smjesu u frižider na najmanje tri sata, kako bi se lijepo stegla.
Kad tijesto bude spremno, zagrij rernu na 180 °C i obloži pleh papirom za pečenje. Kašičicom uzimaj dijelove tijesta i oblikuj kuglice među dlanovima. Svaku kuglicu obilno uvaljaj u šećer u prahu tako da dobiješ karakterističan ispucali izgled.
Napravi malo udubljenje u svakoj kuglici tijesta (ali ne previše duboko, otprilike do pola). U udubljenje stavi kašičicu kreme od malina. Poređaj keksiće na pleh i peci oko 10 minuta.
Kada se ispeku, ostavi ih da se potpuno ohlade – i uživanje u ovom slatkom, romantičnom zalogaju može da počne!
