Brazilska limunada nametnula se kao piće ljeta, a moramo se složiti da i zaslužuje svoje mjesto omiljenog ljetnog napitka. Neobična, ali vrlo skladna kombinacija nježnog okusa mlijeka i osvježavajuće limete, ovaj napitak se priprema na jednostavan način.
Drugačijeg ukusa je od klasične limunade, jer ima pjenasti element koji dolazi od dodatka kondenzovanog mlijeka, ali sa veoma dobro izbalansiranom ravnotežom punoće ukusa i oporosti.
Za pripremu ovog napitka često se koriste i limete sa korom. Cijele limete miješaju se sa vodom i ledom kako bi se stvorila baza pića. No, nema potrebe za brigom, jer kondenzovano mlijeko prikriva gorčinu koja dolazi od kore.
Brazilci ovaj osvježavajući napitak nazivaju i švicarska limunada ili limonada suíça. Postoji nekoliko teorija o tome zašto se u Brazilu često koristi ovaj naziv. Većina vjeruje da je to zbog dodatka kondenzovanog mlijeka, koje se nekada uvozilo iz Švicarske. Drugi vjeruju da je to suíça jer je, navodno, vlasnik restorana koji ju je napravio bio švicarskog porijekla. Na kraju, postoji glasina da je piće napravila ugostiteljska škola koja se nalazi u Švicarskoj.
Sastojci (za 3 do 4 čaše)
- 3 limete (po mogućnosti neprskane)
- 750 ml hladne vode
- 100 do 120 ml zaslađenog kondenzovanog mlijeka
- led po želji
- 1 kašičica šećera (po želji, za slađu varijantu)
Za dekoraciju:
- grančica svježe mente
- kriške limete
- nekoliko kockica leda
Ako pripremaš koktel verziju:
- 80 do 120 ml bijelog ruma ili votke
Kako napraviti limunadu?
Limete dobro operi i nareži na četvrtine. Stavi ih u blender zajedno s hladnom vodom i blendaj vrlo kratko, svega pet do deset sekundi. Ovaj korak je važan jer predugo blendanje može osloboditi gorčinu iz kore.
Dobijenu smjesu procijedi kroz gusto sito da ukloniš komadiće kore i sjemenke. Procijeđenu tečnost vrati u blender, dodaj zaslađeno kondenzovano mlijeko i nekoliko kockica leda, pa sve kratko izmiksaj dok napitak ne postane lagano pjenast i kremast.
Posluži odmah, u rashlađenim čašama, uz krišku limete, svježu mentu i dodatni led. Za večernja druženja ili ljetne zabave, u piće možeš dodati i bijeli rum ili votku te ga pretvoriti u osvježavajući koktel.
