Probali smo nove kolače u Atelje 51 i već imamo favorite
Svratili smo u Atelje 51 u Banjoj Luci da vidimo šta se krije iza njihove nove vitrine, koja je ovih dana dobila sedam novih kolača. Već na prvi pogled jasno je da se ovdje nije razmišljalo samo o ukusima. Svaki desert ima svoj oblik, boju i karakter, od intenzivno crvene ruže do žutih kolača koji izgledaju poput malih citrusa.
I da, ponijeli smo kutiju kući. Jer kako drugačije ozbiljno pristupiti ovom zadatku?
Sedam novih razloga za nešto slatko
Nova postavka donosi sedam kolača: Jogobela, Limončelo, Monte, Egzotik, Ekler, Malina i Yuzu. Zajedno izgledaju gotovo kao mala pâtisserie kolekcija, ali svaki ide u potpuno drugom pravcu.
Ako voliš svježije i voćnije deserte, pažnju odmah privlače Jogobela i Limončelo. Jogobela spaja jagodu, grčki jogurt i bijelu čokoladu, uz biskvit od badema i jagode. Rezultat je kombinacija voćnih i kremastih nota, bez osjećaja da jedeš klasičan težak kolač.
Limončelo je još jedan izbor za ljubitelje svježijih ukusa. U njemu se spajaju limun i bosiljak, uz kremu od mascarponea, meringue i hrskavi biskvit. Upravo taj spoj kremastog, citrusnog i hrskavog čini ga jednim od kolača koji posebno dobro idu uz kafu.
Od tropskih ukusa do ozbiljne doze čokolade
Za potpuno drugačiji smjer tu je Egzotik, kombinacija manga, banane i marakuje, uz mousse i mekanu karamelu te biskvit sa začinima. Voće mu daje svježinu, dok karamela cijelu kombinaciju vodi prema bogatijem desertu.
A onda dolazimo do čokolade.
Ekler je napravljen za one trenutke kada ne želiš „samo nešto slatko“, nego baš čokoladu. Mliječna i tamna čokolada kombinuju se sa mekanim i hrskavim biskvitom, pa je ovo jedan od intenzivnijih kolača u novoj ponudi. Vizuelno je minimalistički, gotovo potpuno taman, a presjek otkriva slojeve različitih tekstura.
Među kolačima koje smo vidjeli u vitrini posebno se izdvaja i crvena ruža. Ovo je definitivno desert koji prvo poželiš fotografisati, a tek onda uzeti kašičicu. Upravo su ovakvi detalji ono zbog čega cijela nova kolekcija djeluje promišljeno, a ne kao niz klasičnih kolača kojima je samo promijenjena dekoracija.
Kutija koju bismo rado ponijeli na svako druženje
Atelje 51 je osmislio i Atelje box, sa šest različitih kolača u mini izdanju. U kutiji se nalaze Ekler, Jogobela, Malina, Yuzu, Limončelo i Monte, pa je ovo možda i najbolji način da probaš više ukusa bez donošenja nemoguće odluke pred vitrinom.
Nama je upravo ta ideja posebno simpatična. Umjesto jednog velikog deserta, dobiješ šest malih i možeš prelaziti od čokolade preko jagode i citrusa do drugih kombinacija. Još bolje funkcioniše kada se kutija dijeli, mada nećemo osuđivati ni ako odlučiš da je ne dijeliš ni sa kim.
Nova vitrina koju vrijedi pogledati uživo
Ono što nam se dopada kod novih kolača u Ateljeu 51 jeste što nisu svi napravljeni po istoj formuli. Imaš svježe citrusne note, voće, jogurt i bijelu čokoladu, ali i karamelu i bogate čokoladne kombinacije. Razlikuju se i teksture, pa se uz mousse i kremove pojavljuju hrskavi elementi, biskviti i meringue.
A vizuelno? Tu je teško izabrati favorita. Jarkožuti kolači, crvene ruže, elegantni čokoladni ekleri i minimalistički bijeli deserti zajedno izgledaju toliko dobro da je sasvim razumljivo ako izbor potraje malo duže nego što si planirala.
Mi smo ih probali, fotografisali i nekoliko ponijeli sa sobom. Zaključak je prilično jednostavan: ako ovih dana tražiš nešto slatko u Banjoj Luci, nova vitrina Ateljea 51 daje ti sasvim dobar razlog da svratiš.
