Bogat proteinima, a ne sadrži gluten. Hljeb od crvene leće ćeš obožavati.
Ako misliš da je priprema domaćeg hljeba rezervisana samo za one sa viškom vremena i vještine u miješenju tijesta, dopusti da te razuvjerimo. Hljeb od crvene leće postao je apsolutni favorit među nutricionistima, a razloga je mnogo. Ne zahtijeva brašno, kvasac, pa čak ni miješenje. Sve što ti treba je nekoliko osnovnih sastojaka iz ostave i blender.
Zašto je ovaj recept genijalan?
Ono što ovaj hljeb čini posebnim je njegova nutritivna vrijednost i prilagodljivost gotovo svakom režimu ishrane. Potrebno ti je samo šest sastojaka i jedan blender. Nema kvasca, nema čekanja da tijesto naraste, niti miješenja rukama. Napravljen isključivo od crvene leće i psyllium ljuskica, idealna je opcija za one koji izbjegavaju gluten. Svaka kriška donosi oko 5 g biljnog proteina.
Zahvaljujući leći i psylliumu, hljeb je bogat vlaknima koja podržavaju zdravu probavu i pružaju dugotrajan osjećaj sitosti. Bez soje, orašastih plodova, jaja i mliječnih proizvoda – savršen za širok spektar prehrambenih potreba. Tekstura je iznenađujuće mekana iznutra, gotovo poput biskvita, dok spolja dobijaš divnu zlatnu koricu.
Sastojci:
- 1½ šolja (280 g) crvene leće
- 2 kašike (14 g) psyllium ljuskica u cijelom obliku
- ¾ šolje (180 ml) vode
- 2 kašike (30 ml) maslinovog ulja
- 2 kašičice (8 g) praška za pecivo
- 1 kašičica (6 g) morske soli
- 1 kašika sjemenki po izboru (opciono, za posipanje)
Priprema:
Leću prvo isperite, a zatim potopi u dosta vode na najmanje 4 sata (preporuka je ostaviti je u frižideru preko noći). Nakon toga je ponovo dobro isperi i ocijedi. Zagrij rernu na 190°C (s uključenim ventilatorom).
U blender ili procesor za hranu ubaci ocijeđenu leću, psyllium, vodu, maslinovo ulje, prašak za pecivo i so. Blendaj dok ne dobiješ potpuno glatku smjesu u obliku paste. Kalup za hljeb (dimenzija cca 23 x 12 cm) obloži papirom za pečenje. Izlij smjesu, poravnaj vrh i ostavi da odmori 10 minuta kako bi se smjesa zgusnula. Pospi sjemenkama ako želiš i peci 1 sat na srednjoj rešetki.
Izvadi hljeb iz kalupa i ostavi ga na rešetki da se potpuno ohladi barem sat vremena prije sječenja. Sječenje toplog hljeba može mu promijeniti teksturu, stoga strpljenje!
Bilo da ga tostiraš za doručak uz avokado, koristiš za sendviče ili kao prilog uz toplu čorbu, ovaj hljeb će vrlo brzo postati stalni gost stola.
