Ovo je ukusno italijansko jelo u kojem se paradajz izdubljuje i puni ukusnom mešavinom riže. To je odličan način da uživaš u paradajzu pred kraj ljeta.
Punjeni paradajz sa rižom je divno predjelo ili čak lagano glavno jelo. Ovo jelo dočarava suštinu italijanske kuhinje i ukus svježeg paradajza. Evo kako to možeš napraviti.
Sastojci:
- 4 velika paradajza
- 1 šolja riže
- 1 luk, sitno nasjeckan
- 2 češnja bijelog luka
- 1/4 šolje rendanog parmezana
- 2 kašike svježeg peršuna, isjeckanog
- 2 kašike maslinovog ulja
- So i biber, po ukusu
- Po potrebi temeljac od povrća ili piletine
- Prezle (po želji, za preliv)
Priprema:
Odreži vrhove paradajza i izdubite unutrašnjost, pazeći da ne probušiš kožu. Ostavite pulpu od paradajza za kasnije.
U tavi zagrij maslinovo ulje na srednjoj vatri. Dodaj nasjeckani luk i bijeli luk i dinstaj dok ne porumeni. Dodaj rižu i miješaj nekoliko minuta dok ne bude dobro premazana uljem i malo tostirana.
Sipaj pola šolje temelja ili obične vode i pulpu od paradajza. Neprekidno miješaj dok se tečnost ne upije. Nastavi sa dodavanjem temeljca i često miješaj dok riža ne bude skuhana i kremasta. Ovo bi trebalo da traje oko 15-20 minuta. Kada je riža skuhana umiješaj naribani parmezan, sjeckani peršun, sol i biber. Začin prilagodi svom ukusu.
Zagrij pećnicu na 190°C. Pažljivo napuni izdubljen paradajz mješavinom riže. Po želji na svaki punjeni paradajz pospi prezle. Ovo će stvoriti hrskavu koricu.
Punjeni paradajz stavi u posudu za pečenje i pokapaj svaki paradajz s malo maslinovog ulja. Peci u zagrijanoj rerni oko 20-25 minuta, odnosno dok paradajz ne omekša, a vrhovi ne porumene.
